プロデューサーに聞く
新・ご当地レストランの概要

• 新・ご当地レストランって何ですか？

  「地域の食」をPRする、外客誘致のための企画開発型「おもてなしグルメレストラン」のことです。
  ご当地グルメをはじめとして、地場産食材に徹底的にこだわった料理を提供します。
  「道の駅」ならぬ「食の駅」といえばわかりやすいですね。

• レストランの店舗コンセプトを教えてください。

  「日本初のご当地レストラン×日本一のホタテ料理専門レストラン」です。
  レストラン「ホタテ一番」の成功をきっかけに、全国各地の小さな町に、公設民営型のご当地レストランができることを期待しています。
  平内町をきっかけに、深浦町で「マグロ一番」、中泊町で「メバル一番」、田子町で「ニンニク一番」、東通村で「ヒラメ一番」と広がっていくといいですね。

• ターゲットは？

  国道4号線を通るすべてのお客様です。
  常に話題創出を心がけ、わざわざこのレストラン目当てに訪れるリピーターを増やして、大繁盛店にしていきたいとおもいます。

• 商品コンセプトを教えてください。

  「平内産ホタテを使った創作メニューが勢揃い！」です。
  商品名にメッセージを込め、企画・見た目・味・コストパフォーマンス4拍子揃ったメニューに仕上げました。

• メニュー数や商品内容、価格はどう考えていますか？

  ごはんもの、麺もの、パンものの料理からなる大人向けメイン料理10品、お子様ランチ1品の全11品でスタートします。
  価格は880円〜1,800円（各税込）の予定です。

• ずばり、レストラン名は？

  「ご当地レストラン ホタテ一番」です。

空飛ぶご当地グルメプロデューサー（じゃらんリサーチセンター）

ヒロ中田

全国で70を超える「おもてなし新・ご当地グルメ」をプロデュース。
青森県で手がけた「深浦マグロステーキ丼」「平内ホタテ活御膳」「中泊メバルの刺身と煮付け膳」「田子ガーリックステーキごはん」「東通天然ヒラメ刺身重」はいずれもヒットし、累計食数は32万食を超えた。